Da uve di alta qualità si possono ottenere solo ottimi vini, la funzione dell’Enologo è quella di valorizzare il prodotto seguendo con particolare attenzione le diverse fasi di lavorazione.
Fondamentale è la costante cura del vino, che ci permette di farlo maturare nel modo migliore, anche nelle fasi di affinamento, continuando poi fino all'imbottigliamento del vino stesso, fase estremamente delicata e complessa. |
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Il nostro costante obiettivo in questa fase è l’ottenimento di un prodotto stabile in tutte le sue caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche nel corso del tempo.
- Assistenza Vinificazione
- Assistenza Maturazione
- Assistenza Imbottigliamento
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Ci sono Persone e ci sono Uomini.
Uomini eroici, figli della fatica, del sudore, della laboriosità
Uomini che vivono in posti sconosciuti, geograficamente impervi, talvolta impossibili, da raggiungere
Uomini umili che obbediscono al volere del mare e della
montagna
Dal nord al sud fino alle pendici dell’Etna,
casa dei Ciclopi, di Vulcano e forse anche di Bacco
Dove esistono principi che sono sopravissuti alle guerre, alle pestilenze, al flagello del Dio denaro.
Principi e Uomini che grazie alla loro tenacia,
Umiltà e amore per la propria terra, stanno chini al sole cocente e al freddo Dicembre
Uomini che ancor oggi sono in grado di regalare caldi sorrisi e sinceri sentimenti.
Uomini fieri, carichi di storie e orgoglio.
Uomini rari e preziosi che possono invadere a pieno titolo, i cuori di persone che sanno ancora apprezzare le cose semplici
e che vogliono essere rispettati in modo vero e sincero
in contrapposizione a sentimenti falsi e di interessi,
che oggi imperversano in ogni angolo del pianeta
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