Aus qualitativ hochwertigen Trauben kann man nur beste Weine erhalten, - die Aufgabe des Winzers ist dabei, das Produkt mit besonderem Augenmerk auf die verschiedenen Bearbeitung-shasen zu veredeln.
Hier ist die ständige Pflege der Weins grundlegend wichtig, die es uns erlaubt, ihn auf die beste Weise reifen zu lassen, auch in den Phasen der Alterung, die sich fortsetzt bis zur Abfüllung des Weines in Flaschen, einer äußerst heiklen und komplexen Phase. |
|
Unser ständiges Ziel in dieser Phase ist, ein über die Zeit in allen seinen chemischen und physikalischen sowie organoleptischen Eigenschaften stabiles Produkt zu erhalten.
- Unterstützung der Gärung
- Unterstützung der Reifung
- Unterstützung der Flaschenabfüllung
|
Es gibt Menschen, und es gibt Männer
Heldenhafte Männer, von harter Arbeit geprägt, vom Schweiß, von den Mühen.
Männer, die an unbekannten Orten leben, die geographisch unzugänglich und manchmal unmöglich zu erreichen sind.
Demütige Männer, die dem Willen der See und des Gebirges
gehorchen.
Von Norden nach Süden bis zu den Hängen des Ätna,
der Heimat der Zyklopen, des Vulcanus und vielleicht auch des Bacchus.
Wo es Prinzipien gibt, welche die Kriege, die Seuchen, die Geißel Gottes und das Geld überdauert haben.
Grundsätze und Männer, die durch ihre Hartnäckigkeit,
Demut und Liebe zu ihrem Land, der sengenden Sonne und dem kalten Dezember widerstehen.
Männer, die noch in der Lage sind, ein warmes Lächeln und aufrichtige Gefühle zu schenken.
Tapfere Männer, voll mit Geschichten und echtem Stolz.
Männer selten und wertvoll, die voll zu Recht in die Herzen der Menschen dringen können, die noch die einfachen Dinge zu schätzen wissen
und die wahr und aufrichtig respektiert werden wollen,
im Gegensatz zu falschen Gefühle und Interessen,
die heute jede Ecke des Planeten pervertieren. |